Guantánamo.- La labor del catador de café demanda de características sensoriales especiales en una persona, la guantanamera Francisca Holder es la primera mujer que incursionó en esa especialidad en Cuba y hoy prepara a nuevos expertos.
Desde la Empresa Alto Serra en Guantánamo, la mayor exportadora de ese rubro en Cuba, el periodista Oreste Ríos nos acerca al desempeño de esos especialistas de quienes dependen la aprobación correcta de los granos de calidad superior que se acopian en la cosecha.
