Guantánamo.- Un plato emblemático y de gran aceptación en la isla, es sin dudas la ropa vieja. Aparece el Manual del cocinero cubano, de 1856 lo cual evidencia su antológica permanencia en la mesa de los cubanos.
Con tomate o sin él, lo cierto es que el alimento reta el más escéptico de los paladares. Compartimos con nuestros lectores la receta que para su elaboración ofrece la Chef guantanamera Maira de la Cruz, en el programa Cocina en casa del telecentro Solvisión.
