Guantánamo.- Por estos días se comercializa en la pescadería de la Unidad Empresarial de Base Baramar del municipio Baracoa, paquetes de machuelo, una especie de pez de mar y de agua salobre.
El machuelo o alacha de Madeira (Sardinella maderensis) es una especie de pez clupeiforme de la familia Clupeidae.
Los machuelos contienen una elevada concentración de nutrientes esenciales para el organismo humano, son de los llamados pescados azules por su elevada concentración de grasas insaturadas, ricos en Omega-3, elemento protector del sistema cardiovascular al prevenir diferentes afecciones cardíacas.
También presentan vitaminas del grupo B como la B1, B2, B3, B9 y la B12 o Niacina, permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos como hidratos de carbono, grasas y proteínas, al tiempo que intervienen en numerosos procesos de gran importancia como la formación de glóbulos rojos, la síntesis de material genético, la producción de hormonas sexuales, y otros.
Puede cocinarse en olla de presión, a la plancha o en escabeche.
Colectivo de autores, editores y gestores de contenido del multimedio Solvisión.