Guantánamo.- Presentar a Baracoa como una ciudad creativa en la gastronomía ante la UNESCO, es el principal propósito del Primer Simposio de la gastronomía cubana, desarrollado en la Ciudad Primada.
Al decir de Alejandro Hartman, historiador de la villa, Baracoa tiene un proceso histórico cultural que la marca con identidades gastronómicas diferentes que la distinguen comparada con el resto del país, incluso del Caribe.
Presentación de auduovisuales, conferencias y otras actividades formaron parte del evento.
Sobre la creatividad gastronómica a través de la coctelería también se intercambió, destacando sus aportes desde el arte popular, entre ellos, contenedores de madera, cerámica y fibras naturales.
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