Guantánamo.- Los cafetaleros de la provincia Guantánamo están convencidos que la tarea de orden es mantener el nivel cualitativo que hasta el momento se logra en la actual cosecha, llamada a ser una de las más eficiente del último lustro.
En estos momentos la campaña entra en la etapa clave donde pueden ocurrir fuertes brotes de maduración debido a la humedad nocturna y fuerte calentamiento del sol en la mañana lo cual propicia que los granos cambien rápidamente de coloración y suceda el nada beneficioso goteo.
Se impone entonces establecer las estrategias para controlarlos e incorporar fuerzas diestras capaces de recogerlos a tiempo y evitar cuantiosas pérdidas económicas a precipitarse los frutos al suelo.Hasta el momento la cosecha en Guantánamo se pude calificar que marcha bien, unos estimados hechos con seriedad y justeza, con el conocido métodos estadístico matemático, a diferencia de otros años han permitido cumplir con los pronósticos pre campaña.
A lo anterior se suma el estricto sistema de contratación entre productores y compradores, dígase empresas estatales especializadas en el cultivo, en los que con todo el rigor se va al detalle de lo que se debe entregar, frecuencia y fuerza a utilizar en la recogida, la cual debe ser prioritariamente de las mismas formas de producción a fin de evitar las costosas movilizaciones de personal desde el llano.
Hoy por hoy la calidad está al nivel que exigen las normas nacionales al lograrse pasar por las diferentes fases del beneficio el 90 por ciento del total del grano que se recoge diariamente con los parámetros requeridos para las industrias.
Los guantanameros están conscientes que para que un buen café manifieste todas sus cualidades, es decir aroma, sabor y cuerpo es necesario un estricto control de calidad y elevar los registros de los sistemas de producción, recolección y procesamiento.
Esa es la tarea del momento si se quiere llegar al final de la cosecha con el estimado vencido y cumplir con el llamado de la máxima dirección del país de exportar más café y sustituir importaciones.
