Guantánamo.- La angula –cría de anguila- es una especie muy codiciada en los mercados internacionales, sobre todo en el español, y ya en Baracoa puede hablarse de que este alevín constituye una fuente más de exportación, una producción que cobró auge ante el llamado de las máximas autoridades del país a incrementar o desarrollar los renglones destinados al mercado exterior.
El remozamiento del Centro de beneficio y empaque perteneciente a las Unidad Empresarial de Base Baramar, permitió tales resultados, hasta allí, llegan grandes cantidades de angula, provenientes de nueve ríos de ese montañoso municipio.
La captura de estos alevines depende de las condiciones climáticas, y se extienden desde septiembre hasta abril, siendo los meses de octubre y noviembre los momentos más óptimos.
Conocida también por rula, este suculento manjar forma parte de la gastronomía tradicional en algunos lugares de España, y según fuentes oficiales, se comercializa entre 3000 y 5000 dólares. Solo un kilogramo puede alcanzar los seis mil euros, mientras que una tonelada, pudiera cotizarse entre tres y cinco millones de dólares; precios que se vuelven mucho más exorbitantes en el mercado ilícito.
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